微博 微博
微信 微信
安卓 安卓
苹果 苹果
首页 > 美食

中国街头小吃的四大巨头,你最钟爱哪个?

时间:2018-01-08 13:52:32   
要说中国的街头小吃,那是数不胜数,但是要说最出名的,还是黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面和麻辣烫,走在路上,随处可见售卖这些小吃的店铺。 黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭是一道鲁菜名吃,来源于山东济南天桥区,用料主要为鸡肉、香菇和青椒之类,但是配料很多,大约有十几种。制作的时候需要把鸡肉在高压锅中煮熟,然后转入砂锅中再煮几分钟,同时加入青椒、彩椒、美人椒即可。黄焖鸡米饭的汤汁使用十几种配料熬制而成,故而香味浓郁,这也是这道菜的精髓所在。 沙县小吃 沙县小吃起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,历史悠久,它不仅品种繁多并且经济实惠,故而深受大众喜爱。沙县小吃的种类可以分为米类、面点类、豆类和其他,每类里面又包含了几十种食品,可见其种类之广。沙县小吃有三大特点,其实就是经济实惠,一般花几元钱就可以吃饱;其二就是新鲜,一般食材都是当天制作当天卖,现做现卖;其三就是健康,小吃一般都是低脂肪、低热量的清淡食品。 兰州拉面 兰州拉面一般为清汤牛肉面,是中国十大面条之一,一碗合格的兰州拉面要做到“一清二白三红四绿五黄”,即一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)这五点。面粉一般选用高筋面粉,可以保证拉面过程中不易断,面条的种类可分为二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝这几种。清汤是用老汤加水煮牛肉、羊肝、传统作料熬制而成,制成的牛肉汤清澈见底,有牛肉的鲜味。将汤加入盛有面条的碗里,再加入牛肉片、萝卜片、切碎的香菜和蒜苗、辣椒油,一碗牛肉面就完成了。 麻辣烫 麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,被称之为火锅的简化版。麻辣烫的特点是麻、辣、鲜,汤里加辣椒、麻油,吃起来又麻又辣,食材是鲜的,几种味道融合在一起,简直不要太美味。现在的麻辣烫有5种吃法:论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,最常见的应该是串签和论斤这两种,串签一般是按串收钱,荤菜和素菜分开算,而论斤称的一般荤菜和素菜是合在一起的。南方的麻辣烫一般为骨汤麻辣烫,而北方大多数会在里面加些麻酱,不过自己喜欢的才是最好吃的!(搜狐美食)
编辑:樊海龙
推荐阅读
更多
特别推荐 关闭