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天冷就爱吃炖菜,热气腾腾吃的很舒服,这样做最简单了

时间:2018-01-08 11:37:58   
邻居姐姐跟我聊天,她说这两天要买个小砂锅,炖菜方便,吃的时候把砂锅端上桌,从头到了都吃热乎乎的菜,感觉特别好。冬天吃饭的确有一个大问题就是凉的快,碰到吃饭慢的孩子,吃到最后,饭菜都是凉的,是要想想办法才行。姐姐这么一说,我想起我的小砂锅了,拿出来炖个菜吧。 刚好有熟牛肉有肉汤,配上白菜粉条,用小锅炖了还真美。北方人喜欢炖菜,材料丰富,有啥放啥,很随意吃的也很舒服。千万不要一提到炖菜就想到东北大炖菜,也不要纠结正不正宗,适合自己的就是最好的。食无定味,适口者珍。一起来做吧,我会告诉你可替换的材料,一定能做好。 材料:熟牛肉包菜粉条洋葱香菜蒜苗 调料:色拉油盐生抽高汤白胡椒粉 做法: 用80度左右的水把红薯粉条泡发,十几分钟就可以完成。这里的粉条可以用土豆粉,米粉,粉丝等粉类代替,但每种粉的处理方法不太一样,按各自的说明做就好了。 泡好的粉条捞出沥水,准备熟牛肉,这里的牛肉可以是五香卤牛肉,可以是原味儿的熟牛肉,也可是上一餐没有吃完的炖牛肉,或者换成酥肉,煲熟的排骨,炸好的丸子等。 包菜切块,洋葱切块,这里的包菜可以换成菠菜,白菜,萝卜,豆腐等蔬菜。 可以直接上火烧的砂锅预热倒油,炒香洋葱块。 下牛肉片翻炒。 下包菜块翻炒,如果是其它蔬菜可以放在后面下锅。 加入热高汤,一定是热高汤,因为砂锅通常怕急冷急热,图中是加了高汤之后又补了一点儿水。 倒入生抽,加盐调味。 放入之前泡好的粉条,稍加炖煮即可关火, 放上香菜蒜苗碎,热腾腾的端上桌,开吃吧。可以当饭吃的菜,粉稍稍加多点儿,直接吃粉也很好。(搜狐美食)
编辑:樊海龙
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