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宝鸡将推广4D厨房管理模式

时间:2017-12-20 18:32:00   
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宝鸡新闻网讯(记者 张沛)记者从12月20日召开的全市食品安全协会2017年度工作会议上获悉,明年起,我市将在全市各餐饮企业推广4D厨房管理模式,通过企业的自我管理,提高食品安全质量,保障全市人民舌尖上的安全。 记者了解到,餐饮企业4D食品安全现场管理体系是把餐饮企业中所有物品、设备和从业人员的操作行为全部规范统一,通过规范管理实现食品安全风险的有效管控,同时降低餐饮企业运营成本。 市餐饮协会相关负责人表示,4D厨房管理模式的建立将使餐饮企业的管理工作细化到整个食品操作流程的全过程,是餐饮企业管理中最实用、最见效、能持久的方式,员工一旦形成习惯后,便能自觉地执行规范,严守规程,并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗,有效保障食品安全。
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